生長(zhǎng)之源、品茶得趣、越陳越香，從三個(gè)維度認(rèn)識(shí)古樹(shù)茶

2022年03月28日

古樹(shù)茶源自原生態(tài)

有了古茶樹(shù)的基本概念，我們?cè)偕钊肟纯垂挪铇?shù)到底生長(zhǎng)在什么樣的自然環(huán)境之中。整體歸納起來(lái)而言，就是三個(gè)字——原生態(tài)。

我們現(xiàn)在所能看到的古茶樹(shù)或者小片古茶園，堪稱原始森林中的遺珠。曾經(jīng)那里都是先民種植的大面積茶園，經(jīng)歷漫長(zhǎng)的歲月和變遷，有些茶樹(shù)抵擋不住時(shí)間，逐漸死去，有些茶樹(shù)被移栽他處，有些則被戰(zhàn)火燒毀，有些則因?yàn)楦鞣N原因被茶農(nóng)砍伐……那些幸存下來(lái)的古樹(shù)茶們藏身于村寨周圍的森林之中，它們已經(jīng)與蔓延山脈的整個(gè)森林融為一體。腳下的龐大根系深入土壤之中，枝葉在山谷的云霧之中呼吸，隨著日出月落蘇醒沉睡，萌芽落葉，年復(fù)一年，適應(yīng)了此山此地環(huán)境的古茶樹(shù)逐漸孕育出自己獨(dú)特的風(fēng)味特點(diǎn)，也就造就了古樹(shù)茶一山一味、百寨百味的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

不僅如此，這些經(jīng)歷時(shí)間考驗(yàn)的古茶樹(shù)，抗病能力強(qiáng)，高度適應(yīng)氣候，植株自然稀疏分布，不易爆發(fā)病蟲害，完全不需要農(nóng)藥化肥。而且，少數(shù)民族的種植方式也沒(méi)有打藥施肥的傳統(tǒng)習(xí)慣。這樣的自然環(huán)境與種植方式就保證了古樹(shù)茶純凈安全的本質(zhì)。

純凈安全的茶品，對(duì)當(dāng)下的來(lái)說(shuō)堪稱難得，而古樹(shù)茶就這樣悄悄為我們營(yíng)造出一片凈土。因此，我們必須首先從食品安全這個(gè)最基礎(chǔ)的角度意識(shí)到古樹(shù)茶為我們提供的是一種純凈無(wú)污染安全健康的飲品，它的健康價(jià)值不容忽視。

愛(ài)品古樹(shù) 收獲樂(lè)趣

品鑒過(guò)真正古樹(shù)茶的茶人們或許總有種說(shuō)不出的感受，讓他們念念不忘，又不知道如何分享，導(dǎo)致了出現(xiàn)了更多看似神秘的描述，摻雜著各自的理解和感受，在口耳相傳中，被添油加醋成為另一種與古樹(shù)茶本身并無(wú)關(guān)系的傳說(shuō)。然而，真正古樹(shù)茶卻在這樣的以訛傳訛中，變得更加撲朔迷離，甚至讓不少茶友不得不漸漸遠(yuǎn)離了古樹(shù)茶。